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什么是WSET?

發布日期:2020-01-17 11:48瀏覽次數:

        葡萄酒文化日漸普及,不少對葡萄酒感興趣的人都會關注一些公眾號,看一些普及葡萄酒知識的文章。在看見“WSET”、“WSET課程”、“WSET二級”等詞的時候,葡萄酒小白們常常一臉懵懂,“WSET”是什么?為什么要學習WSET課程?學它有什么用?為了給大家答疑解惑,本文就為你細細講一講,到底什么是WSET,上WSET課程時,你都會學到些什么。


 

       1. “WSET”是什么?
 

     “WSET”全稱“Wine and Spirit Education Trust”,中文譯為“葡萄酒與烈酒教育基金會”。該基金會是英國的一個非營利性組織,成立于1969年。最初,該基金會只是為了促進英國的葡萄酒貿易而成立,目前它已經發展成為全球葡萄酒行業的領軍者,主要致力于拓展及提供葡萄酒和烈酒方面的認證及課程。
 


 

        目前,WSET提供葡萄酒、清酒和烈酒共三種酒類的認證課程,授課語言達19種,授課范圍遍布70多個國家。在中國,WSET提供的葡萄酒認證課程十分受歡迎,每學年的學員人數都在創下新高;而在世界范圍內,WSET的認證課程可以說是酒類行業內最受歡迎的課程。

        2. WSET葡萄酒課程都教些什么?

     WSET設置的葡萄酒認證課程分為四個等級,按難度從低到高依次為一級(WSET Level 1 Award)、二級(WSET Level 2 Award)、三級(WSET Level 3 Award)和四級(WSET Level 4 Diploma)。在通過了四級課程認證后,就已經相當于擁有了葡萄酒的專業文憑,在此之后,有資歷的人還可以繼續修習葡萄酒大師協會(Institute of Master of Wine)提供的葡萄酒大師(Master of Wine)課程。

 


 

一級——入門級認證(Entry-Level Certification)
 

        WSET一級課程是WSET最基礎葡萄酒課程,主要介紹葡萄酒的初級知識以及基本品鑒方法,適合沒有任何葡萄酒知識基礎的愛好者。該課程的主要學習內容包括:葡萄酒的主要類型及風格;常見的葡萄品種及其特征;美食與美酒搭配的原則;如何儲存葡萄酒和侍酒;如何運用WSET第一級系統品酒方法來品鑒葡萄酒。學習完一級課程之后,大部分學員能夠對葡萄酒這種酒精飲料有一個比較清楚的認知,能夠恰當地儲存、飲用葡萄酒并且真正去發現葡萄酒的美妙之處。
 


 

二級——中級認證(Intermediate Certification)
 

        如果你對葡萄酒有了一定了解,那么你可以略過一級課程,直接學習二級課程。相比起一級課程,二級課程的所涵蓋的葡萄酒知識更而豐富,也更為系統,適合在葡萄酒行業工作的人或對葡萄酒非常感興趣的葡萄酒愛好者。有些葡萄酒愛好者長期關注葡萄酒相關知識,但對葡萄酒沒有比較系統的了解,也可以學習二級課程,系統地梳理一遍自己的知識結構,并且提升品鑒能力。
 


 

         這門課程能夠讓學員更深入地了解葡萄酒知識,包括葡萄酒的釀造方法、影響葡萄酒風格的因素、國際上主要的葡萄品種以及重要葡萄酒產區,還會介紹到起泡酒、甜葡萄酒和加強葡萄酒。同時,這門課程還能讓你了解到葡萄酒的主要分級系統、酒標術語及餐酒搭配的知識,讓你在選酒購酒之時不再茫然。除此之外,課程還將簡要介紹烈酒和甜烈酒的主要分類,并且在品鑒方面更為深入,所以通過這門課程將得到“WSET二級葡萄酒與烈酒認證”,國內常稱獲得該認證的人為“中級品酒師”。
 


 

三級——高級認證(Advanced Certification)
 

        如果說二級課程相比一級課程更為系統全面,那么三級課程則是比二級課程更為專業。WSET三級是葡萄酒行業的高級資格認證課程,專業性較強,比較適合從事葡萄酒行業的專業人士和葡萄酒愛好者。
 


 

        在二級的基礎上,三級的知識點更為詳盡、專業,例如,在葡萄酒釀造的介紹里,三級比二級多了更多內容,包括了葡萄園的地理位置、葡萄藤的種植、葡萄酒的釀造、熟成和裝瓶,以及這些因素對葡萄酒特征的影響。在葡萄酒的分類介紹里,則詳細到世界各國的靜止酒、起泡酒和加強酒。在品鑒上,更注重培養學員正確地評估葡萄酒品質的能力。成功地完成三級課程之后,學員能夠準確地評估葡萄酒,并且對葡萄酒的風格和品質有自己獨特的理解。值得一提的是,WSET一級、二級和三級課程都設有中文課程和教材,學員可以自由選擇使用英文版或中文版教材;但是目前WSET四級暫時還沒有中文版課程。
 

四級——文憑(Diploma)


 

        相比起前三個等級,四級課程所涵蓋的內容是一個極大的跨越,它所耗費的時間、精力及金錢也遠非前面三個等級的課程可比。學習四級課程的人往往都是為了在葡萄酒行業內謀求更高、更好的發展,甚至挑戰葡萄酒大師。
 

        四級課程分6個單元,涵蓋酒精飲料市場、葡萄酒生產、世界各地區的葡萄酒、起泡酒、加強酒及烈酒等內容。課程時間為2年左右,學習時間至少需要600個小時。每個單元學習完之后,都會有一次考試和盲品。要通過WSET四級認證,獲得文憑,學習者必須能夠結合市場,分析酒精飲料的全球行情,了解世界各地葡萄酒的風格特點并能準確評估葡萄酒。由于四級課程的通過率很低,通過四級考試的必定是對葡萄酒有著深入見解的人,稱得上是一名資深的葡萄酒人士兼專業侍酒師。
 


 

 

        3. 想了解葡萄酒,一定要學WSET嗎?

       了解了WSET課程之后,可能不少讀者會問:我想了解葡萄酒,一定要學WSET課程嗎?事實上,對于大部分普通的葡萄酒愛好者來說,常常逛逛葡萄酒知識網站(http://www.hlcwpo.live)、看看專業公眾號的推送,就能獲得不少葡萄酒有關知識。但是學習WSET課程的好處在于,它能夠將你零零散散接收到的知識系統地架構起來,有利于你在葡萄酒的世界里越走越遠,進而深入發掘葡萄酒世界的美妙。當然了,除了WSET之外,還有不少專業的葡萄酒課程,例如美國侍酒師公會所(International  Sommelier Guild,簡稱ISG)提供的ISG認證課程和歐洲侍酒大師協會(Court of Masters  Sommeliers,簡稱CMS)提供的CMS認證課程等。不過,從普及程度和證書含金量上看,目前WSET認證課程還是有著極大的優勢。

 

       總而言之,對葡萄酒學習感興趣并且有條件的葡萄酒愛好者,可以考慮報讀WSET的二級課程甚至三級課程,以獲得對葡萄酒的深入了解。當然了,光上課是沒有用的,理論結合實踐,多喝酒多品鑒,才能真正理解葡萄酒的世界。

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